カテゴリー: 料理ノート

かぼちゃは、冷蔵庫で冷やして冷製スープもおすすめ。我が家では夏の定番です。
じゃがいもの場合もまったく同じ作り方。
“かぼちゃまたはポテトのポタージュ” の続きを読む

先日、料理研究家の娘さんの料理研究家がサバの味噌煮をテレビで作っていました。この方は、築地で何年か修行をして魚料理なら任せてよと言う人らしいんですが、サバをグツグツ１５分も煮るとの事でした。
“サバの味噌煮” の続きを読む

ウチでは、だいこんの煮物と言えば最近はこれになりつつあります。と言うか、鶏もも肉がおいしい。
“鶏もも肉とだいこんの煮物” の続きを読む

ウチのシチュー、なんて言っても月並みなもんなんですけど、よそのウチではこんな感じで作っているってことで。
意外と月並みな料理程、よそのウチでどんなふうに作っているかわからないものですから（笑）
“ウチのシチュー、ハインツだけど何か？” の続きを読む

お弁当のおかずとかちょっとおかずが足りないときに、冷凍しておけば重宝します。
“ひじきの煮物” の続きを読む

鶏むね肉だけを頂く料理なので、野菜などと炒める料理より肉の量が多いです。
鶏むね肉は、中火でゆっくり炒めます。煮物と言うより鶏むね肉に大根おろしソースを絡めたイメージです。
と言うのともうひとつ、バリエーションとして汁っぽいのを一番下に追加しておきました。
こっちのほうが、ウチでは人気があります。 “鶏むね肉のだいこんおろし煮” の続きを読む

中華にも和食にも使える鶏団子、大量に作って冷凍しておけば急ぎのときやお弁当にも重宝します。我が家では、鍋とか照り焼き風にしてお弁当のおかずに使います。

“鶏団子の作り方” の続きを読む

途中の写真を撮り忘れたので、今度撮ったときに貼り付けますね。

“ほうれん草のごま和え” の続きを読む

以前投稿した中華風鶏肉のトマト煮の洋風バリエーションというか兄弟レシピなんですが、簡単な割には好評です。

“鶏ムネ肉の洋風トマト煮” の続きを読む