年明けにシュークリーム２連発、そして今回のブランデーケーキと作ってみた。
いつもの事だが、ネットでレシピを探すとわんさか出て来てどれにするか迷ってしまうくらいだけれど、今回は、スタンダードっぽいろくキッチンさんのレシピで作ってみた。
出来上がりは上々、これはおいしいと家族の中では、「売ってるのみたい」と絶賛された。ただ、ブランデーケーキと言うにはブランデー感が薄いかなとは思うが、まあ、売り物だったら特に癖なく作るよなぁと言う感じ。
ぜひ、僕のレパートリーに入れたいなと思った。
参考：cookpad ろくキッチンさんのレシピ
（ 作ったときのメモ ）
①前準備
パウンド型に合わせてクッキングシートを切り型に敷く。
卵を常温にもどす。
バターを分量計って溶かしバターを作る。
グラニュー糖を分量計る。
薄力粉をふるって分量計る。
生地に混ぜるブランデーとラム酒を計って容器に入れておく。
②ボウルに全卵とグラニュー糖を入れてきめ細かくなるまで混ぜる。
③ブランデー、ラム酒、バニラペーストを②のボウルに入れて混ぜる。今回、バニラペーストがなかったのでバニラエッセンスを適当に入れた。
④薄力粉とベーキングパウダーを②のボウルに入れて、つやが出るまで混ぜる。
⑤溶かしたバターを３回に分けて入れてその都度静かに混ぜて馴染ませる。この時、バターは40～45℃に冷ましておく。
⑥紙を敷いたパウンド型に⑤を入れて、180℃に予熱したオーブンに入れて１５分焼く。その後、オーブンを開けて包丁で真ん中を縦に切れ込みを入れる。
その後、また180℃で３０分焼く。竹串を刺して生地が付いてこなければ出来上がり。
⑦焼いている間に分量のブランデーとラム酒と水を鍋で沸騰させる。
⑧焼きあがったらブランデーとラム酒と水をあわせたものを上面と側面に刷毛でぬる。
⑨ラップに包んで一週間常温で寝かせておく。
