塩サバ、生のサバ、または他のさかなでもできます。
青魚のあまり好きでない愚妻が、おいしいと言ってくれます。
（材料）
サバ ・・・・４切（塩サバでも可）
A.漬け汁（塩サバのときは漬け汁に漬けない）
酒 ・・・・大２
醤油 ・・・・大２
生姜 ・・・・大１
B.
酒 ・・・・大２
醤油 ・・・・大１
みりん ・・・・大１
粉末だし ・・・・小１
生姜 ・・・・大１
１．漬け汁に魚を１０分漬ける。（塩サバは漬けない）
２．フライパンに油を熱し、魚を身から焼く。焼き色がついたらひっくり返す。
（皮から焼くとフライパンに皮がくっつくことが多い）
３．フライパンにBを加え、魚とともに好みの粘度まで煮詰めてからめる。
