お弁当のおかずとかちょっとおかずが足りないときに、冷凍しておけば重宝します。
ひじきが６０ｇのとき、下記の材料と調味料を３倍で作っています。しかし、２倍でもできます。ちょっとギリギリ感はありますけどね。
（材料）
ひじき ・・・・15ｇ
にんじん ・・・・1/2本
油揚げ ・・・・1枚
（調味料）
かつおだし ・・・・150ｃｃ
醤油 ・・・・大2
砂糖 ・・・・大1.1～1.5（1.1で普通、1.5でしっかり味）
みりん ・・・・大1
（作り方）
①袋の表示に従ってひじきを水で戻す。長ひじきの場合は長ければ食べやすい長さに切る。
②にんじんと油揚げを細切りにする。
③戻したひじきを沸騰したお湯で茹で、ザルにとって湯を切る。
④鍋にごま油をひいてあたため、ひじきとにんじんを強めの中火で炒める。少し遅れて、油揚げを入れ炒める。最初、ひじきとにんじんは強めの中火でガンガン混ぜたいので、油揚げがバラバラにならないように少し後で入れる。
⑤鍋の中身が熱々になったらすべての調味料を入れ、蓋をして１０分煮る。
⑥その後、蓋をしたまま蒸らして味を含ませる。
上記の⑤かこの⑥で蓋をとって調味料を煮詰めると味の濃さが調整できる。
