中華風鶏肉のトマト煮+卵焼きのせ
鶏肉は、もも肉またはむね肉どちらでもいい。もも肉のときはひと口大に切り、むね肉のときは薄めに削ぎ切りにします。
ちなみに、ウチでは何故かむね肉のほうが人気です。
ウチは子供がいるので３人分だけど、おとなの女性だけなら４人分できるかもしれません。
あと、水で増やしてスープっぽくして、調味料と片栗粉を調整してアレンジしてもいいです。
ウチでも、よくやります。あとは、コンソメを入れるバージョンもあるので、今度書きますね。
（３人分）
鶏肉 ・・・・２５０～３００ｇ
たまねぎ ・・・・１個
にんじん ・・・・１/２本
卵 ・・・・3個
調味料
醤油 ・・・・大２
砂糖 ・・・・大２
酢 ・・・・大２
トマト缶 ・・・・１缶
片栗粉 ・・・・小1
作り方
たまねぎをくし形に切る。にんじんは細切りにする。もも肉はひと口大にぶつ切り。
フライパンに少し油をひき、鶏肉に少し焦げ目がつく程度に炒める。
たまねぎ、にんじんを入れてたまねぎに少し透明感が出るまで炒める。後で少し煮るので、たまねぎも食べるつもりで炒め過ぎないようにする。（たまねぎをとろとろにしたいときは充分炒める）
トマト缶を入れた後、調味料を入れて混ぜる。火を止めて片栗粉小1に同量の水を入れて溶いた水溶き片栗粉を入れて沸騰させて火を止める。
小さいフライパン（ウチのは１４ｃｍ径）に溶き卵1個分を入れてスクランブルしながらトロトロ卵焼きを作る。
ボール風の深めの器にトマト煮を入れた後に上からトロトロ卵焼きを載せる。ちょっと時間がたつとこれくらいにトロトロでなくなる。
そこは、お好みでどうぞ。
“中華風鶏肉のトマト煮+卵焼きのせ” への2件の返信