ウチでは、毎年唐辛子を植えてそこから青胡椒を作っている。この植えた唐辛子の葉っぱが青々と生い茂って嬉しいのだけれど、以前からもったいないなぁどうにかしたいなぁと思っていた。そこで、今年は一念発起して葉唐辛子の佃煮を作ってみることにした。
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葉唐辛子の佃煮
青ごしょう
僕は、九州は福岡の関門海峡のそばで育った。子供の頃は、毎年母がこの青ごしょうを作ってくれて夏はそうめんに冬は雑煮に、普段はうどんや吸い物や刺身にと一年中ずっとちびちびと使っていた。
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